培養(yǎng)目標
由留學日本歸來的高級技師執(zhí)教，培養(yǎng)烹制中西菜式，宴席設計、食品工藝制作、掌握日本料理制作知識和技術(shù)、現(xiàn)代酒店餐飲服務與管理的大專、中專技術(shù)人才。
主干課程
烹飪原料與加工、中西菜式制作、日本料理制作、營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店管理等。
培養(yǎng)目標
由留學日本歸來的高級技師執(zhí)教，培養(yǎng)烹制中西菜式，宴席設計、食品工藝制作、掌握日本料理制作知識和技術(shù)、現(xiàn)代酒店餐飲服務與管理的大專、中專技術(shù)人才。
主干課程
烹飪原料與加工、中西菜式制作、日本料理制作、營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店管理等。